海口·骑楼老街的叮咚糖阿公和坚守传统的手艺人

符春施

第四次来骑楼老街，常来常新。












我喜欢骑楼老街中西结合的韵味，喜欢小店的文艺清新，更喜欢巷子里的人间烟火气。


相比游客如织的大路，我更爱隐藏在市井之中的小巷。



上图，推自行车的大叔，停在巷口剥花生吃。
上次，我也看到一位大爷，过家门而不入，停在门口剥桔子吃。
都是吃得飞快，“偷感”十足，很是有趣。




在一条小巷中，遇到一家开了30多年的云吞铺，我和老公对视一眼：尝尝？这就是吃货的默契。刚吃过早饭肚子不饿，俩人要了一小碗。小碗原本15块钱一份，10个，店庆又送5个。
味道出奇地好。吃货的直觉又一次得到验证。筒骨熬的汤底，葱油拌的肉馅，云吞皮筋道爽滑，鲜香无比。好吃的东西都不忍心吃太快，必须小口小口品尝，吃得汤都不剩。








靠近西天庙的小巷更是小吃云集。芳姨牛腩炖得很是软烂，切好的牛楠加了肉汤，拿回家炖山药，特别好吃。糖水铺子冷饮热饮种类繁多，看起来都很好喝，选择困难症看了要犯病。还有，小巷里的炸虾饼比外面大路上的大一圈，味道更好。凉茶铺并不稀奇，令我好奇的是当地百姓喝凉茶的方式。话不多说，付款倒茶，原地站立，咕咚咕咚一气喝完，抹抹嘴离开。一连串动作行云流水，看来都是老客。无论是凉茶的颜色，还是茶客喝茶的神态，感觉像是喝中药。可惜没来得及细问疗效。（本地网友看到可以分享下）果果轩干果店的大姐是海南文昌人，朴实热情。每一种都拿来让我们试吃，一会功夫就被喂饱了。最爱芭乐干和凤梨干。没有添加，就是水果的天然酸甜味儿。江米条和小米酥也特别好吃。包装简单，要多少称多少。明码标价，买的很是放心。黎锦、蜡染的工艺以更直观的方式呈现。
上图的红色小马，从布艺的漂染、小马的打样和缝制，再到细节的处理全是手工完成。
身着民族服饰的姐姐在熙熙攘攘的步行街边，悠然淡定地一针一线完成小马的最后创作。
看我一直蹲在旁边惊叹，姐姐让我摸一下小马，寓意“马上有钱”。
姐姐说她有自己的工作室，带了几个年轻人，希望能把传统的手艺传承下去。
“马上有钱”定价188元。
我没有买，但是感觉它值得这个价格。

最后遇到的，便是“叮咚糖阿公”了。
阿公的摊位很特别，没有招牌，只有一个小桌板，用干净的白色棉布盖得严严实实。
（后来才知道叮咚糖遇热会变软影响口感）

我询问里面是什么，阿公也不打开棉布包。打着手势说着我听不懂的方言，大概意思是这个很好吃，用手机找“叮咚糖”就知道了。
我实在好奇，就买了一根（五块钱）。
（下次再去我要带现金）



只见阿公用棉布垫着，一拉一拽一剪，一根类似于麦芽糖的“扭扭棒”就递到我的手里。
外面软软的，里面是酥脆的芝麻花生碎，有点像花生奶糖的味道，清甜酥香，特别好吃。


上网搜索“叮咚糖”，扑面而来的是叮咚糖阿公的各种报道，还有海南本地歌手吴晓芸专门为其写的歌。
“有一枚少年哥，伊担担来卖糖，在四九旮旯巷，去候仍无人民桥，柴担顶在头上，三角架扛在肩上，一路行一路叫，叮咚糖拔长长……”叮咚糖阿公是海口这座城的记忆，也是海口几代人的故事。
【这位伯爹在海口民间颇有名气。在上世纪六七十年代，他的名字几乎家喻户晓。那时，他身背大糖条，肩扛三角架，穿梭于海口的大街小巷，以“叮咚糖，狗屎毛，拉长长”的吆喝声为特色，成为了一道独特的风景线。】—《叮咚糖与海口记忆：城市变迁中的甜蜜追忆》（林七七）
如今，叮咚糖阿公已是90多岁高龄。依旧坚守叮咚糖手工制作的工艺。糖果必须当天制作，才能保证其最佳口感。所以阿公每天凌晨四点起床准备材料，耗时三个多小时完成，然后步行至骑楼老街售卖。这或许是海口最后一位卖叮咚糖的老人了。很多慕名而来的朋友特意来寻也未必遇到。我很幸运。吃完叮咚糖我又折返回去。告诉阿公糖果很好吃，想给他拍张照片。他很开心，因为我们读懂了他的美食。他端端正正坐下配合我拍照。我起身时，老人摸摸我的头和我挥手告别。突然有点泪目。下次，还要来吃阿公的叮咚糖。来源于：清欢食光公众号